OKAY!

Fare il pane è un gesto nobile e antico. Fare il pane è un’arte. Lo testimonia la famiglia Bove che a Bitonto (BA), di generazione in generazione, ogni giorno sforna pane di grande qualità, all’ombra dell’antico Torrione angioino, uno dei simboli della città, insieme alla Cattedrale e ad un centro storico che si presenta come un viaggio negli strati del tempo. Recentemente il piccolo Angelo, in un momento di pausa delle attività e degli eventi sulla legalità e la cittadinanza promosse dall’IC Cassano-De Renzio con Funtasy Editrice, mi ha condotto in visita al Forno Bove, gestito dagli zii Valentino e Giacomo, in piazza Marconi.

Qui, quotidianamente, farina, acqua, lievito e sale prendono vita nell’alimento che è simbolo di vita. Ossia: il pane. Sostare al Forno Bove, in attività dagli Anni ’50, è come essere avvolti da una magìa: è bello respirare il profumo e le fragranze che ci collegano alle…

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